Khám Phá Ẩm Thực Truyền Thống Việt Nam
Nghiên cứu bản sắc văn hóa trong ẩm thực với những đặc trưng chung và những nét riêng của ẩm thực truyền thống các dân tộc, các vùng miền trên đất nước Việt Nam theo hướng tiếp cận ẩm thực dân tộc từ góc độ văn hóa, cùng một số vấn đề nghiên cứu nhân học ẩm thực, ẩm thực và bản sắc văn hóa.
